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能登重鰹節店

全部お試しセット

色々な味を楽しめるお試しセットをご用意しました。 はじめての購入の方にオススメです。

・本枯れ節削り(枕崎産 カビ付けしてある鰹節)
 発酵食品です。カビ付けしてある本枯節を削った品です。ダシでも掛けてそのまま召し上がるのにも向いています。
・かつお削り(焼津産 カビ付け無しの鰹節)
 カビ付けしていない鰹節「荒本」を削った品です。香りの良いダシが取れます。お吸い物などに向いています。
・宗田鰹削り(土佐清水産 薄削りと厚削り)
 「メジカ」とも呼ばれる宗田鰹を削った品です。煮物や蕎麦のたれに向いています。
・鯖節削り(焼津産 薄削りと厚削り)
 とても濃いダシが取れます。お味噌汁のダシに向いています。
・煮干し粉(境港産を主に当社オリジナル)
 煮干しを丸ごと粉にした物に、上記四種類の削りの粉を合わせた品です。
 お味噌汁のダシや、漬物と一緒に漬け込んだり、ぬか床にも使われています。
・ウルメ無頭煮干し(境港産 頭を取ってあります)
 とてもしっかりしたダシが取れます。とても硬いので一晩水に漬けてからお使いください。
 乾煎りかレンジでチンして温かいうちに七味をちょっと掛けるとつまみにもなります。
・平子煮干し(境港産)
 マイワシの煮干しです。柔らかいので直ぐにダシが取れます。
 そのまま召し上がるにはウロコが気になるかも知れません。
9種類各50グラム 合計450グラムのセットです。

クロネコヤマト60サイズ箱での発送となります。
単品をご希望の場合や、セット以外をご希望の場合はお問い合わせください。
常温よりも10℃以下で保存されるた方が風味が長持ちします。
一人前当たり、水180~200ccに対して4~7グラムでお使いください。
薄削りは沸騰したお湯に投入後、再沸騰したら火を止め削りが沈むまで待ってから漉してください。
厚削りは水から煮出してお使いください。漉す際には絞らない方が望ましいです。
市販の麵つゆもダシで希釈すると丸くなります。
ウルメ煮干しはとても硬いので一晩水に漬けてから煮出してください。
煮干しは乾煎りかレンジでチンして熱いうちに七味を振っておつまみにもなります。
ダシがらは、佃煮・つみれ・ハンバーグ・コロッケなどにご利用いただけます。
煮干しのダシがらをオリーブオイルで煮るとオイルサーディン”もどき”として楽しめます。

能登重鰹節店

  • 全部お試しセット

    1個

    税込1,620

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